Ngành công nghiệp chế biến và đóng gói thực phẩm dựa trên nền tảng của độ chính xác tuyệt đối. Mỗi bộ phận, từ vòi chiết rót tốc độ cao đến cơ chế niêm phong phức tạp, đều phải đáp ứng các dung sai kích thước nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu lãng phí và – quan trọng nhất – đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Điều này đặt ra một câu hỏi cơ bản cho các chuyên gia kiểm soát chất lượng: Liệu bệ đá granit chính xác có phù hợp để kiểm tra các bộ phận trong máy móc chế biến thực phẩm hay không, và các yêu cầu về vệ sinh đóng vai trò gì?
Câu trả lời là hoàn toàn có, đá granite chính xác rất phù hợp cho việc kiểm tra kích thước các bộ phận máy móc chế biến thực phẩm, nhưng môi trường ứng dụng của nó đòi hỏi phải xem xét cẩn thận các tiêu chuẩn vệ sinh.
Lý do nên sử dụng đá granite trong chế tạo thực phẩm chính xác
Về bản chất, đá granit là vật liệu được lựa chọn cho ngành đo lường vì những đặc tính vốn có của nó, điều trớ trêu là những đặc tính này lại rất phù hợp với một số nguyên tắc vệ sinh không tiếp xúc với thực phẩm. Đá granit đen cao cấp của ZHHIMG®, với mật độ cao và độ giãn nở nhiệt thấp, cung cấp một tiêu chuẩn hiệu chuẩn mà gang hoặc thép không gỉ không thể sánh kịp. Nó mang lại:
- Độ ổn định kích thước: Đá granit không nhiễm từ và có khả năng chống gỉ và ăn mòn cao, đây là những ưu điểm quan trọng trong các cơ sở có độ ẩm cao hoặc thường xuyên được vệ sinh bằng nước.
- Tính trơ với chất gây ô nhiễm: Không giống như kim loại, đá granit không cần dầu chống gỉ ăn mòn và vốn dĩ trơ. Nó sẽ không phản ứng với các chất tẩy rửa thông thường hoặc cặn thức ăn, miễn là bề mặt được bảo dưỡng đúng cách.
- Độ phẳng tối ưu: Nền tảng của chúng tôi, đạt được độ phẳng ở mức nanomet và tuân thủ các tiêu chuẩn như ASME B89.3.7, rất quan trọng để kiểm tra các bộ phận như lưỡi cắt chính xác, thanh dẫn hướng băng tải và khuôn dập kín - những bộ phận mà độ chính xác micron quyết định đến an toàn thực phẩm và tính toàn vẹn hoạt động.
Hướng đến việc đáp ứng yêu cầu thiết kế vệ sinh
Mặc dù tấm bề mặt bằng đá granit thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng hoặc khu vực kiểm tra riêng biệt, nhưng quy trình kiểm tra hỗ trợ việc tuân thủ các hướng dẫn vệ sinh như những hướng dẫn do Tiêu chuẩn vệ sinh 3-A hoặc Nhóm Kỹ thuật và Thiết kế Vệ sinh Châu Âu (EHEDG) đặt ra.
Mối quan ngại về vệ sinh quan trọng đối với bất kỳ dụng cụ kiểm tra nào đều xoay quanh hai nguyên tắc: khả năng làm sạch và không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Đối với đá granit chính xác trong môi trường gần thực phẩm, điều này dẫn đến các quy trình nghiêm ngặt dành cho người sử dụng cuối cùng:
- Bề mặt không xốp: Đá granite hạt mịn của ZHHIMG có độ xốp thấp tự nhiên. Tuy nhiên, việc tuân thủ các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt với các chất tẩy rửa công nghiệp không chứa axit phù hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa bất kỳ vết bẩn hoặc cặn bám nào.
- Tránh tiếp xúc: Không nên sử dụng mặt bàn đá granit làm không gian làm việc thông thường. Axit từ một số loại thức ăn/đồ uống bị đổ có thể ăn mòn bề mặt, tạo ra những ổ chứa vi mô cho vi khuẩn gây ô nhiễm.
- Thiết kế các bộ phận phụ trợ: Nếu bệ đá granit cần có giá đỡ hoặc dụng cụ phụ trợ đi kèm (như đồ gá hoặc khuôn mẫu), các bộ phận kim loại này phải được thiết kế cho khu vực vệ sinh—có nghĩa là chúng phải dễ tháo lắp, nhẵn, không thấm nước và không có khe hở hoặc ống rỗng nơi hơi ẩm hoặc vi khuẩn có thể tích tụ.
Tóm lại, bệ đỡ bằng đá granit chính xác là một tài sản vô giá đối với việc kiểm soát chất lượng máy móc chế biến thực phẩm, đóng vai trò là tiêu chuẩn đáng tin cậy để xác nhận khả năng vận hành an toàn và hiệu quả của máy móc. Vai trò của ZHHIMG, với tư cách là nhà sản xuất được chứng nhận (tuân thủ tiêu chuẩn ISO 9001 và tiêu chuẩn đo lường), là cung cấp một nền tảng có độ chính xác không thể nghi ngờ, cho phép khách hàng máy móc chế biến thực phẩm của chúng tôi tự tin chứng nhận rằng các bộ phận – và cuối cùng là sản phẩm của họ – đáp ứng tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn và độ chính xác.
Thời gian đăng bài: 22 tháng 10 năm 2025