Vai trò của đá granit trong kiểm tra máy móc thực phẩm: Cân bằng độ chính xác với thiết kế vệ sinh

Ngành chế biến và đóng gói thực phẩm dựa trên nền tảng độ chính xác tuyệt đối. Mọi linh kiện, từ vòi chiết rót tốc độ cao đến cơ chế niêm phong phức tạp, đều phải đáp ứng dung sai kích thước nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu lãng phí và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Điều này đặt ra một câu hỏi cơ bản cho các chuyên gia kiểm soát chất lượng: Liệu một bệ đá granit chính xác có phù hợp để kiểm tra linh kiện trong máy móc thực phẩm hay không, và các yêu cầu về vệ sinh đóng vai trò gì?

Câu trả lời chắc chắn là có, đá granit chính xác đặc biệt phù hợp để kiểm tra kích thước các bộ phận máy móc thực phẩm, nhưng môi trường ứng dụng của nó đòi hỏi phải cân nhắc cẩn thận về các tiêu chuẩn vệ sinh.

Lý do nên sử dụng đá granit trong độ chính xác cấp thực phẩm

Về bản chất, đá granit là vật liệu được lựa chọn cho đo lường nhờ các đặc tính vốn có, trớ trêu thay lại phù hợp với một số nguyên tắc vệ sinh không tiếp xúc với thực phẩm. Đá granit đen cao cấp của ZHHIMG®, với mật độ cao và độ giãn nở nhiệt thấp, mang đến chuẩn mực hiệu chuẩn mà gang hoặc thép không gỉ không thể sánh kịp. Nó cung cấp:

• Độ ổn định về kích thước: Đá granit không có từ tính và có khả năng chống gỉ và ăn mòn cao, đây là ưu điểm chính ở những cơ sở có độ ẩm cao hoặc thường xuyên phải rửa sạch.
• Độ trơ với tạp chất: Không giống như kim loại, đá granit không cần dầu chống gỉ ăn mòn và vốn dĩ đã trơ. Nó sẽ không phản ứng với các chất tẩy rửa thông thường hoặc cặn thực phẩm, miễn là bề mặt được bảo dưỡng đúng cách.
• Độ phẳng tối ưu: Nền tảng của chúng tôi, đạt độ phẳng ở cấp độ nanomet và tuân thủ các tiêu chuẩn như ASME B89.3.7, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm tra các thành phần như lưỡi cắt chính xác, thanh căn chỉnh băng tải và khuôn hàn kín - những bộ phận mà độ chính xác đến từng micron quyết định đến an toàn thực phẩm và tính toàn vẹn của hoạt động.

Điều hướng nhu cầu thiết kế vệ sinh

Trong khi bản thân tấm bề ​​mặt đá granit thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm chất lượng riêng biệt hoặc khu vực kiểm tra, quá trình kiểm tra hỗ trợ tuân thủ các hướng dẫn vệ sinh như hướng dẫn do Tiêu chuẩn vệ sinh 3-A hoặc Nhóm thiết kế và kỹ thuật vệ sinh châu Âu (EHEDG) đặt ra.

Mối quan tâm vệ sinh quan trọng đối với bất kỳ dụng cụ kiểm tra nào đều xoay quanh hai nguyên tắc: khả năng làm sạch và không chứa vi khuẩn. Đối với đá granit chính xác trong môi trường gần thực phẩm, điều này đồng nghĩa với các quy trình nghiêm ngặt dành cho người dùng cuối:

1. Bề mặt không xốp: Đá granite hạt mịn của ZHHIMG có độ xốp tự nhiên thấp. Tuy nhiên, việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh bằng chất tẩy rửa công nghiệp không chứa axit phù hợp là rất quan trọng để ngăn ngừa bất kỳ vết bẩn hoặc cặn bẩn nào tích tụ.
2. Tránh tiếp xúc: Không nên sử dụng sàn đá granit làm không gian làm việc chung. Axit từ một số vết đổ thức ăn/đồ uống có thể ăn mòn bề mặt, tạo ra những ổ vi khuẩn gây ô nhiễm.
3. Thiết kế linh kiện phụ trợ: Nếu bệ đá granit cần có chân đế hoặc dụng cụ phụ trợ (như đồ gá hoặc đồ gá), các linh kiện kim loại này phải được thiết kế cho khu vực vệ sinh—có nghĩa là chúng phải dễ tháo rời, nhẵn, không thấm hút và không có khe hở hoặc ống rỗng nơi hơi ẩm hoặc vi khuẩn có thể tích tụ.

Tóm lại, bệ máy granit chính xác là một tài sản vô giá cho việc kiểm soát chất lượng máy móc thực phẩm, đóng vai trò là tài liệu tham khảo đáng tin cậy xác nhận khả năng vận hành an toàn và hiệu quả của máy móc. Vai trò của ZHHIMG, với tư cách là nhà sản xuất được chứng nhận (tuân thủ tiêu chuẩn ISO 9001 và tiêu chuẩn đo lường), là cung cấp một nền tảng có độ chính xác tuyệt đối, cho phép khách hàng máy móc thực phẩm của chúng tôi tự tin chứng nhận rằng các linh kiện của họ - và cuối cùng là sản phẩm của họ - đáp ứng tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn và độ chính xác.